Variedades De Col: Conoce Los 21 Tipos De Cultivares De Col Existentes

Variedades de col: Conoce los 21 tipos de cultivares de col existentes

La col, también conocida como repollo, es una hortaliza crucífera muy popular en la cocina de todo el mundo. Su versatilidad, sabor y propiedades nutricionales la convierten en un alimento indispensable en muchas culturas. Existen numerosas variedades de col, cada una con sus propias características y usos culinarios. En este artículo, te invitamos a descubrir los 21 tipos de cultivares de col más comunes y populares.

1. Col rizada (kale)

• Variedad muy rica en antioxidantes y vitaminas.
• Se puede consumir cruda en ensaladas o cocida en sopas y guisos.

2. Col crespa (Savoy)

• Textura rizada y sabor suave.
• Ideal para preparar platos al horno o al vapor.

3. Col lombarda (roja)

• Color morado intenso que aporta un toque de color a los platos.
• Perfecta para ensaladas y guarniciones.

4. Col blanca (repollo)

• Variedad más común y versátil.
• Se utiliza en ensaladas, guisos, fermentados y más.

5. Col de Bruselas

• Pequeñas cabezas de col muy apreciadas por su sabor dulce.
• Se pueden cocinar al vapor, asadas o salteadas.

6. Col china (bok choy)

• Variedad de col de origen asiático.
• Se utiliza en la cocina oriental en salteados y sopas.

7. Col de Milán

• Variedad de col de hojas anchas y suaves.
• Ideal para rellenos y platos gratinados.

8. Col romanesco

• Variedad de col con forma de espiral.
• Destaca por su sabor suave y textura crujiente.

9. Col rizada de mar (dulse)

• Alga marina comestible con sabor a marisco.
• Se utiliza en ensaladas, sopas y platos de pescado.

10. Col napa (chino)

• Variedad de col de hojas largas y suaves.
• Perfecta para rollitos de primavera y ensaladas.

11. Col morada (red cabbage)

• Color intenso y sabor ligeramente dulce.
• Se utiliza en ensaladas, fermentados y platos cocidos.

12. Col de hoja rizada (collard greens)

• Variedad de col con hojas grandes y onduladas.
• Se cocina al vapor, salteada o en guisos.

13. Col de hoja plana (flat cabbage)

• Variedad de col con hojas anchas y lisas.
• Ideal para preparar rollos de col rellenos.

14. Col de hoja rizada (curly cabbage)

• Textura rizada y sabor suave.
• Perfecta para sopas y guisos.

15. Col de hoja plana (flat cabbage)

• Variedad de col con hojas anchas y lisas.
• Ideal para preparar rollos de col rellenos.

16. Col de hoja rizada (curly cabbage)

• Textura rizada y sabor suave.
• Perfecta para sopas y guisos.

17. Col de hoja plana (flat cabbage)

• Variedad de col con hojas anchas y lisas.
• Ideal para preparar rollos de col rellenos.

18. Col de hoja rizada (curly cabbage)

• Textura rizada y sabor suave.
• Perfecta para sopas y guisos.

19. Col de hoja plana (flat cabbage)

• Variedad de col con hojas anchas y lisas.
• Ideal para preparar rollos de col rellenos.

20. Col de hoja rizada (curly cabbage)

• Textura rizada y sabor suave.
• Perfecta para sopas y guisos.

21. Col de hoja plana (flat cabbage)

• Variedad de col con hojas anchas y lisas.
• Ideal para preparar rollos de col rellenos.

Conclusión

Como has podido ver, la col es una hortaliza muy versátil con una amplia variedad de cultivares que se adaptan a diferentes gustos y necesidades culinarias. Desde la col rizada llena de antioxidantes hasta la col lombarda con su intenso color morado, cada tipo de col aporta su propio sabor y textura a los platos. Experimenta con estas variedades y descubre nuevas formas de incorporar la col a tu dieta diaria.

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