Receta Épica De Pan De Focaccia De Masa Madre

Receta épica de pan de focaccia de masa madre

La focaccia es un pan italiano de origen antiguo que se ha convertido en un clásico de la gastronomía mediterránea. Su textura esponjosa y su sabor intenso la convierten en una delicia para los amantes del buen pan. En esta ocasión, te traemos una receta épica de focaccia de masa madre, que le dará un toque especial y auténtico a tu cocina casera. ¡Prepárate para disfrutar de un pan delicioso y lleno de tradición!

Ingredientes

• 300g de masa madre activa
• 500g de harina de fuerza
• 350ml de agua tibia
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Tomates cherry
• Aceitunas negras
• Romero fresco
• Sal gruesa

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la masa madre activa con el agua tibia y el aceite de oliva. Añade la harina de fuerza y la sal, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

Paso 2: Reposo de la masa

Deja reposar la masa en un bol ligeramente enharinado, cubierto con un paño húmedo, durante al menos 6 horas o toda la noche. La masa deberá duplicar su tamaño durante este tiempo.

Paso 3: Formar la focaccia

Una vez que la masa haya fermentado, colócala en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva. Estira la masa con las manos hasta cubrir toda la bandeja de manera uniforme. Haz hoyos en la masa con los dedos para crear los típicos agujeros de la focaccia.

Paso 4: Decorar la focaccia

Corta los tomates cherry por la mitad y las aceitunas negras en rodajas. Coloca los tomates y las aceitunas sobre la masa, presionando ligeramente para que se adhieran. Espolvorea con romero fresco y sal gruesa al gusto.

Paso 5: Horneado

Pre-calienta el horno a 220°C y hornea la focaccia durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar y servir.

Consejos adicionales

• Puedes añadir otros ingredientes como cebolla caramelizada, pimientos asados o queso parmesano para darle un toque extra de sabor.
• La focaccia es perfecta para acompañar platos de pasta, ensaladas o simplemente para disfrutar como aperitivo con un buen vino.
• Si no tienes masa madre activa, puedes sustituirla por levadura seca de panadería, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Disfruta de tu focaccia casera

Ahora que conoces esta receta épica de focaccia de masa madre, no dudes en ponerla en práctica y sorprender a tus familiares y amigos con un pan casero delicioso y lleno de tradición. La preparación de la masa madre y el reposo lento le darán a tu focaccia un sabor y una textura inigualables. ¡Buen provecho!

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